モホローストポーク

大好きなジョンファブローの映画、シェフ三ツ星フードトラック始めました。

これの主役級の食べ物でもあるキューバサンドウィッチ。

前から作りたかったのですが、ようやく作ってみました。

ありがたいことに同じことを考えた方は大勢いらっしゃって、それらのレシピを参考にさせてもらいました。

まず、キューバサンドウィッチの命とも言える、ローストポーク。

これを作らずには始まりません。

しかも、このローストポーク、唯のローストポークではなくモホと呼ばれるローストポーク。

モホとは、オレンジジュース、オリーブオイル、ニンニクをベースとしたマリネソースをいうそうですが、これがこのキューバサンドウィッチの命の母となります。

というわけで早速作ってみましょう！

材料はこちら。

こんな感じで作っていきます。 

一晩寝かせてこんな具合。

さて、これでメインの材料は仕上がったので、いよいよキューバサンドウィッチを作っていきます！

【本日の食材】

豚ブロック肉400g

オレンジの代用でオレンジジュース100cc
オリーブオイル50cc
レモン1/2
ライム1個
ニンニク3片
タイム、ローズマリー、塩胡椒