喫茶店のナポリタン

ナポリタンって、単にケチャップで味をつけて炒めれば良いんでしょ？

な〜んて勘違いしていたのでとっても勉強になりました。

【材料（１人前）】

パスタ　８０ｇ

玉ねぎ　１／４

ピーマン　１／２

バーコン　2枚

マッシュルーム　２０ｇ

ケチャップ　５０ｇ

ウスターソース　小さじ１

バター　５ｇ

オリーブオイル　１０ｇ

具材は玉ねぎ、ピーマン、ベーコン、マッシュルームの順に炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、ケチャップとウスターソースを合わせたソースを投入。

鍋の縁が少し焦げ付きそうになるまで炒めます。

パスタは前日に表示時間より１〜２分長めに茹で、

茹で上がったら冷水でシメて

オリーブオイル（材料の分量とは別）を絡めて冷蔵庫で一晩寝かせたものを使います。

具材とは別のフライパンで炒めます。

炒めた麺を具材と混ぜ合わせます（余熱もしくは弱火で）。

仕上げにバターを加えて。

パルメザンチーズ振りかけて完成です。

イタリア人が聞いたら怒っちゃう日本独特のスパゲッティー料理、ナポリタン。

ごちそうさまでした^^

Read More

わんぱくサンドウィッチ

なんかマスタードたっぷり塗ったパンが食べたくなりまして^_^;

本日のランチはわんぱくサンドウィッチ。

ネットで「サンドウィッチ　具沢山」で検索したらヒットしたので映え狙いで作ってみましたw

折角なので一本堂さんの食パンで

まず、2枚のパンをそれぞれ少し焼きます

片方にバターを塗って、スライスチーズと焼豚だれで焼いた豚肉をオン！

その上にコールスロー、画は無いですが煮卵、人参のスライスを載せて

もう片方のパンにはマスタードとマヨネーズを塗り

スライスしたピクルスと胡瓜を載せて

重ね合わせます

ラップでしっかり包んだら

さらにクッキングシートに包んで

半分に切って出来上がり♪

めっさボリューミーで、ひとつは残しましたw

今回の材料はこちらです。ご参考まで^_^

Read More

カップヌードルチャーハン

少し前に独学ラーメン店長さんのYouTube動画で一気に話題になったカップヌードルを使ったレシピ。

意外に美味しかったんですよね、これ。

在宅勤務推奨になった3月中旬頃に作ってみました。

まずはベーシックなカップヌードル醤油味を用意。

中身を取り出してZiplocに。

Ziplocの上から叩いて粉々にします。

こんな感じになるまで。

そうしたら具材をカップに戻して水をひたひたに入れます。

カップヌードルが水でふやけるまでの間にご飯と卵を炒めます。

その後、ふやけたカップヌードルを投入！

こんな風にパラパラな仕上がりに。

四川風麻婆豆腐（市販のソースで）も作って、麻婆炒飯にしていただきました。

次はSIOだ！と思ったまままだ作っていないので近々作ってみます。

Read More

Cuban Sandwich

前回はモホを漬け込んだところまででしたが、いよいよサンドウィッチを作っていきます。

まずはフライパンで肉の表面をこんがりと焼きます。

 次に２００℃で予熱したオーブンで３０分〜４０分焼きます。

 焼き上がりはこんな具合。もう焼いている時からいい香りが漂ってきて食欲そそられました！

キューバサンドの具材です。

 

出来上がりはこんな感じ。

詳しい作り方は動画で^_^ 

 

材料さえあればそんなに難しい料理ではありません。

注意するとすれば、どんなパンを選ぶか？ですね。

今回僕はヤマザキ製パンの「パリジャン」を選びました。

下の写真、右がパン屋さんのバケットの断面、左がパリジャン。
フランスパンのバケットって、右のように大きな気泡が空いていてスカスカですが一方パリジャンはいわゆる「ソフトフランスパン」なので比較的つまってます。

理想はSubwayのバンズなんですけど、手に入れるにはコスパ悪いので^_^;

（Subway、実はパンだけでも販売してくれます・・・）

皆さんもぜひお試しを♪

【今回の材料】

ソフトフランスパン　１／２本

モホローストポーク　３枚

ロースハム　２枚

チェダーチーズ　２枚

ピクルス（縦スライス）　２〜４枚

溶かしバター　たっぷり

マスタード　たっぷり　

Read More

モホローストポーク

大好きなジョンファブローの映画、シェフ三ツ星フードトラック始めました。

これの主役級の食べ物でもあるキューバサンドウィッチ。

前から作りたかったのですが、ようやく作ってみました。

ありがたいことに同じことを考えた方は大勢いらっしゃって、それらのレシピを参考にさせてもらいました。

まず、キューバサンドウィッチの命とも言える、ローストポーク。

これを作らずには始まりません。

しかも、このローストポーク、唯のローストポークではなくモホと呼ばれるローストポーク。

モホとは、オレンジジュース、オリーブオイル、ニンニクをベースとしたマリネソースをいうそうですが、これがこのキューバサンドウィッチの命の母となります。

というわけで早速作ってみましょう！

材料はこちら。

こんな感じで作っていきます。 

一晩寝かせてこんな具合。

さて、これでメインの材料は仕上がったので、いよいよキューバサンドウィッチを作っていきます！

【本日の食材】

豚ブロック肉400g

オレンジの代用でオレンジジュース100cc
オリーブオイル50cc
レモン1/2
ライム1個
ニンニク3片
タイム、ローズマリー、塩胡椒

Read More

Grilled Cheese Sandwich

Stay Homeだったこの２ヶ月強、映画もAmazonやらNetflixやらで観まくりましたけど、

Food系の映画もだいぶ観ました。

そんなFood系で大好きなこの映画。

アイアンマンやアベンジャーズには欠かせないジョンファブローの6年前に製作した映画。

大好きで何度も観てルンですが、これまで映画の中の料理を作ろうだなんて思ったことはなかったんです。なぜか。

それが今回は僕でも作れそうなやつを試したくなって作ったのが、Grilled Cheese Sandwich。

とろ〜りとろけるチェダーチーズがたまりません。

簡単に作れてオススメです。

この週末はこの映画の主役料理、キューバサンドウィッチに挑戦しようかなぁ、なんて考えてます。

作ったらまたUPしたいと思います^_^

【材料】

食パン　2枚

スライスされたチェダーチーズやプロセスチーズ　2〜4枚（お好みで）

バター　

オリーブオイル

【作り方（フライパン2枚バージョン）】

①フライパン2枚にそれぞれオリーブオイルを敷いて、パンをそれぞれに1枚づつ、両面少しカリッとする程度に焼きます

②スライスチーズをそれぞれに乗せます。今回はチェダーチーズのみ2枚でしたが、プロセスチーズと2枚づつ、4枚でも良いかと思います。映画はそうだったような^_^

ちなみに、今回僕はベーコンも挟んでみました。

③パンを重ね合わせて両面にバターをたっぷり塗って、こんがりと狐色になるまで弱火でじっくり焼きます。弱火、これがポイントです。

④こんがり狐色になったら完成。お好みの形にカットして、とろ〜りとろけ出すチェダーチーズをお楽しみください

Read More

キューカンバーサンドウィッチ

異常事態宣言下、私も在宅勤務中心で日々過ごしてましたが、その間ほぼランチは自炊してました。

結構作ったのでレシピを記録しておく意味も含めましてUPしていこうと思います。
まぁ、出掛けていないから他にネタが無いっていうのが本音ですが^_^;

で、まず一発目はキューカンバーサンドウィッチ。

これは先月発売のPOPEYE6月号に載っていたんですが、簡単そうだったので作ってみることに。

本当は胡瓜だけですが、煮卵を作ってあったのでスライスして一緒に挟んでみました。

胡瓜は最初包丁使って２ｍｍくらいの厚さで斜め切りしてましたが、胡瓜じたい形が均一では無いのでどうしても大きさ揃わず苦戦。

昨日はスライサー使ってみたところ見事に綺麗な断面に仕上がりました。

胡瓜は軽く塩揉みして30分ほど寝かせておくと良いのと、黒胡椒かけると味が引き締まります。

【基本の材料】

パン　2枚（8枚切りくらいの厚さが個人的にはオススメ）

胡瓜　1本

塩　　少々

黒胡椒　少々

バター　適量

【作り方】

①胡瓜を軽く水洗いし、ピーラーで皮を軽く剥く

②胡瓜を真ん中で半分に切り、さらに縦に半分に切る※1

※1.スライサーを使う場合。包丁の場合はそのまま縦に２ｍｍ厚くらいでスライスする。

③スライスした胡瓜をボウルに入れ、塩を蓋つまみかけて軽く揉んだら30分ほど寝かす

④パンは凌駕にバター（マーガリン）を塗る

⑤スライスした胡瓜を重ねるように並べていく※2

※2.パンをカットする断面に対して垂直に

⑥黒胡椒をふってパンを重ね合わせ、半分にカットしたら出来上がり

Read More

久しぶりに･･･

久しぶりにBlog書こうかとBloggerにアクセスしてみたらなんだか諸々変わりすぎていて戸惑いまくって何もかけず退散･･･

これが精いっぱい。勉強しますw

Read More