2011年5月18日水曜日

パテ・ド・カンパーニュに挑戦! 途中経過

昨晩は水を張ったオーブンに、容器ごとアルミホイルでくるんで入れて180℃、90分を守ったんだけど、朝みたらなんか肉汁が怪しい・・・(生っぽい色ってこと)
でも、とりあえずダッチオーブンを重石代わりにし、冷めたところで冷蔵庫に入れてきたんですが、どうしても「あの」肉汁が気になる!

って、訳で今度は予熱を十分にした後で30分、再度180℃の火にかけました。
現在重石中。
さて、どうなることやら^^

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